大邑肥肠血旺制作技艺

大邑肥肠血旺制作技艺，于2024年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 大邑肥肠血旺制作技艺主要流传于四川成都大邑县，是当地饮食文化的重要代表，颇具群众基础与影响力。肥肠血旺是川菜名菜，以鲜猪血和肥肠为主料，烹饪技巧以煮为主，口味属于麻辣味。肥肠口感软糯而不失嚼劲，血旺则嫩滑可口，两者相互融合，形成了独特的风味。 如今，大邑肥肠血旺已发展为国内外知名的四川美食品牌，在传承民族传统手工技艺、弘扬传统饮食文化、带动社会经济发展等方面发挥着重要作用。