温江公平红烧兔制作技艺

温江公平红烧兔制作技艺，于2024年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 温江公平红烧兔制作技艺起源于清末温江公平场，历经四代传承，现已成为当地代表性菜品。其以温江本地兔子为主材，搭配秘制豆瓣等多种调料，经备料、制料等五大工序烹饪。凭借“秘制豆瓣、陈年泡椒、自制辣椒面”特色与祖传配方手法，菜品呈现“重麻重辣、越吃越麻、越吃越辣”的独特风味。 温江公平红烧兔制作技艺对促进温江美食旅游发展、研究温江地区饮食文化与历史变迁具有一定价值。