新都姜糖传统制作技艺

新都姜糖传统制作技艺，于2019年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 新都姜糖传统制作技艺是将红糖、菜籽油、糯米粉、芝麻、姜粉等原料按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序制作糖类食品的传统技艺，主要流行于成都市新都区。其工艺流程包括配料、熬制、过筛、搅拌、摊凉、成型、切块、包装等。工具包括铁锅、铁铲、筛网、木质滚筒、切刀。成品口感绵软滋润，细腻化渣，微带姜味，清香爽口，具有助消化、防晕车、祛痰平咳的功效。