新都桂花糕传统制作技艺

新都桂花糕传统制作技艺，于2019年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 新都桂花糕传统制作技艺是将糖蜜浸渍的鲜桂花与面粉、糯米粉、糖、熟油拌和制作成糕点的传统技艺，主要流行于成都市新都区。其主要原料为蜜桂花、糯米粉、小麦面粉、白砂糖、菜籽油，工艺流程包括糖渍桂花、磨制熟糯米粉、干蒸面粉、煎油、搅拌、装匣印模、成型。成品细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清甜。 新都桂花糕传统制作技艺起源于明代末年，当地武灵轩糕点坊技师黄顺武对桂花糕制作技艺进行了改良与完善，并将其悉心传授给弟子。