军屯锅魁制作技艺

四川小吃制作技艺（军屯锅魁制作技艺），于2018年入选四川省非物质文化遗产代表性项目名录。 相传军屯锅魁的发源地，是三国时期蜀将屯兵扎营的军屯镇，也就是如今的彭州市军乐镇。制作军屯锅魁，食材讲究，面粉需精选优质小麦粉，鲜猪肉要肥瘦相宜。菜油赋予其独特香气，花椒、胡椒等十余种香料按比例调配，生姜、香葱增添风味。尤为特别的是，生面饼先用油煎，再以炭火烘烤，这是成就锅魁酥脆口感的秘诀之一。 成品军屯锅魁色泽金黄诱人，层层叠叠，酥脆至极。咬上一口，瞬间化渣，肉香、面香与香料气息在口中交融，滋味浓厚。