腌卤传统制作技艺 （新繁板鸭制作技艺）

腌卤传统制作技艺（新繁板鸭制作技艺），于2024年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 新繁板鸭传统制作技艺主要流传于成都市新都区新繁街道，在王氏家族内部已传承百年。新繁板鸭制作技艺独特，体现在三方面：一是原料专属，依托本地养殖场，以独特地域环境培育土麻花边鸭；二是工序传统，沿用“洗、破、腌、撑、晾、烘、熏、卤” 八大传统制作工序；三是卤料秘制，继承百年老卤水并加以改良，搭配30 余种天然香料。新繁板鸭不仅是成都的特色美食，更在带动就业、助农助残等方面发挥了重要作用。