赖汤圆传统制作技艺

赖汤圆传统制作技艺，于2011年入选四川省非物质文化遗产代表性项目名录。 赖汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜，是成都地区颇受欢迎的传统小吃。赖汤圆馅料品种繁多，从传统的黑芝麻、豆沙，逐渐拓展出玫瑰、枣泥、桂花等多个品种。各种馅心的汤圆形状也不同，有圆形的、椭圆的、锥形的和枕头形的。汤圆成品一碗四个，四种馅心，四种形状，称为“四味汤圆”。食用时配白糖、芝麻酱蘸食，更是别具风味。 多年来，“赖汤圆”经过几代经营者的辛勤耕耘与开拓，已发展成为集餐饮、食品加工于一体的企业，使“赖汤圆”这一蜚声海内外、饮誉百余年的传统名食焕发出勃勃生机。