龙抄手传统制作技艺

四川小吃制作技艺（龙抄手制作技艺），于2025年入选四川省非物质文化遗产代表性项目名录。 龙抄手是成都名小吃，主要流行于成都市中心城区，并向周边及新疆、云南、河北、广东、宁夏等地发展。龙抄手讲究形如菱角、汤清馅细、皮薄馅饱，采用纯猪肉加水制成水打馅，再据四川饮食特点配以清汤、红油、海味、炖鸡、酸辣等佐料，入口爽滑，细嫩鲜香。 值得一提的是，龙抄手的始创者并不姓龙。当年，张光武与友人在浓花茶园商议办抄手店事宜，有人提出借用浓花茶社“浓”字的谐音“龙”，以祈求吉祥如意，并道“吾辈乃龙的传人，中华子子孙孙无穷无尽矣，我们的事业也会代代相传，永远昌盛”，由是得名。