辣椒传统加工技艺 （陈大妈香脆椒传统制作技艺）

辣椒传统加工技艺（陈大妈香脆椒传统制作技艺），于2016年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 陈大妈香脆椒传统制作技艺是将辣椒制作成香脆麻辣零食的技艺，主要流行于金堂县及周边地区。原料有菜籽油、二荆条辣椒、芝麻、花生、淀粉、白砂糖、花椒、食用盐、味精、葱、香辛料等，经过初选、清洗、精选、切节、配料、灌料、烘烤、油炸等工序制成。成品具有甘、香、酥、脆的口感，不仅是深受大众喜爱的休闲食品，也作为餐饮制作的配料使用。