酱油酿造技艺 （石板滩酱油酿造技艺 ）

酱油酿造技艺（石板滩酱油酿造技艺），于2024年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 石板滩酱油酿造技艺始于清朝，是四川客家聚居区特有的川菜的重要调味珍品。其精选优质大豆、小麦等原料，取当地优质地下矿物质水，经20多道工序，采用500天以上日晒夜露自然发酵而成，成品汁稠色艳、咸甜适度、鲜香醇厚。 该技艺由客家人带入石板滩，历经四代传承，在当地家喻户晓，为乡村振兴贡献力量，是四川传统特色酿造文化的重要组成部分。