蒸馏酒传统酿造技艺 （王泗白酒传统酿造技艺）

蒸馏酒传统酿造技艺（王泗白酒传统酿造技艺），于2024年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 王泗白酒传统酿造技艺属小窖固态发酵浓香型技艺，核心区位于大邑县王泗镇。大邑独特的自然环境为酿酒创造了优越条件，其深厚酒文化底蕴更有东汉 “宴饮” 画像砖为证。 该技艺源于明末王泗将军屯兵酿酒，清末成型，由尚氏家族世代传承。经尚红光、尚治乾等传承人发展，建成川西最大酒厂。其以“水、窖、粮、曲、酿、藏”六字为核心，借“小窖发酵”破解白酒生产难题，获评省级标准化示范基地。