蒸馏酒传统酿造技艺 （金六福酒传统酿造技艺）

蒸馏酒传统酿造技艺（金六福酒传统酿造技艺），于2024年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 金六福酒传统酿造技艺发源于邛崃，主要分布于文君街道和孔明街道，这两个区域气候温润、水土条件优越，自古便是白酒酿造核心区域。其历史可追溯至明代万历年间的寇氏烧房，历经大全烧房、邛崃国营酿酒厂等沿革，1998年起由金六福酒业沿袭传承。​ 该技艺以小麦、大麦及其他粮谷为原料，经制白曲、固态发酵、蒸馏、土楼麻坛贮存等流程，并创新融合多粮酿造与泥窖发酵工艺，打造出雅致香型白酒。其中，麻坛贮存利用恒温环境与微孔结构，催化酒体老熟，有利于提升纯净度与口感。