蒸馏酒传统酿造技艺 （冲洞子酒传统酿造技艺）

蒸馏酒传统酿造技艺（冲洞子酒传统酿造技艺），于2020年入选成都市非物质文化遗产代表性项目名录。 冲洞子酒传统酿造技艺扎根于川酒文化沃土，是川法清香型白酒酿造技艺中的璀璨明珠。其独特之处在于采用中药制曲，精选十余味中药材，按秘方配伍入曲，这些天然药材不仅赋予酒曲特殊风味，更在发酵过程中助力微生物生长，为酒香奠定基础。糖化环节运用高箱工艺，精准把控温度与湿度，使粮食充分糖化，发酵更为彻底。 冲洞子酒以纯度高、口感净爽、杂质低闻名。冲洞子酒传统酿造技艺在继承传统的同时不断改良创新，既承载着深厚的历史底蕴，又为