蒸馏酒传统酿造技艺 （蜀之源白酒传统酿造技艺）

蒸馏酒传统酿造技艺（蜀之源白酒传统酿造技艺），于2023年入选四川省非物质文化遗产代表性项目名录。 蜀之源白酒酿造技艺系大邑酒乡传统白酒酿造工艺，采用小窖发酵、大曲糖化发酵、混蒸混烧等传统工艺酿造生产。其产品具有清澈透明、无沉淀杂质、酒香醇厚的品质，尤其没有窖泥味，富有川西的精细醇香。 蜀之源古窖池被大邑县人民政府列为重点文物保护。当地建立了以古窖池为核心的酒道馆和老窖保护区，协同推进物质文化遗产和非物质文化遗产保护。