蒸馏酒传统酿造技艺 （彭州肥酒酿造技艺）

蒸馏酒传统酿造技艺（彭县肥酒酿造技艺），于2009年入选四川省非物质文化遗产代表性项目名录。 彭县肥酒酿造技艺是四川传统酿酒技艺的一个独特分支，主要分布于彭州市。其主要工序有配料、拌料、发酵、蒸馏、摘酒、原酒处理、柔化、悬料、熟化、开坛等，其中悬料和熟化是彭县肥酒酿造技艺的独特工序，是使彭县肥酒具有一定保健作用的关键。酿出的酒具有色泽青黄、醇香甜润、柔和上口、营养丰富的特点。 彭县肥酒酿造技艺将古老的中医保健方法引入酿酒技艺，其酿制技艺的独特性和融合性在我国酿酒工艺中也有着重要价值。 蒸馏酒传统酿造技艺