蒸馏酒传统酿造技艺（水井坊酒传统酿造技艺），于2008年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
成都锦江畔的水井坊，历史可追溯至600余年前， 这里先后诞生了锦江春、薛涛酒、天号陈、八百春、福升全、全兴成等品牌字号，水井坊遗址更直接证明了其悠久的历史。水井坊酒采用泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧的工艺，酿制流程包括制曲、酿酒、贮存、勾兑等环节，其成品香气幽雅，酒体绵柔，醇香味美。水井坊遗址被誉为“中国白酒的无字史书”，是活着的文物，水井坊酒传统酿造技艺具有巨大的历史价值和科学研究价值，是成都酒文化的重要
发表评论 取消回复