红茶制作技艺（文井江枇杷茶制作技艺）

文井江枇杷茶制作技艺是市级非物质文化遗产代表性项目，2019年入选。项目保护单位为崇州市文化馆。

文井江枇杷茶制作技艺是一种对文井江镇特有的枇杷茶树叶进行加工的手工技艺。主要流行于崇州市文井江镇。枇杷茶因其叶形似枇杷叶而得名，生长于海拔800—1400米的山区，有发芽早、芽叶肥厚、发枝能力强、香高、味浓等特点。工艺流程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、提香等步骤。成品香高色红，口感甘滑，大量保留了茶叶中的维生素、咖啡碱、茶多酚、茶黄素等成分，有健胃整肠、延缓老化、抗癌、防辐射等功效。

文井江枇杷茶制作技艺至晚产生于清代，枇杷茶在清代用以制作“龙门茶”入贡，故称“龙门贡茶”。1965年，枇杷茶被评为全国21个优良茶树品种之一，1984年被四川省茶树品种审定委员会认定为四川省五大地方良种茶树之一。从2004年开始，崇州市每年开展一次枇杷茶采摘节活动，至今已经举办了16届。

文井江枇杷茶制作技艺真实地反映了崇州市文井江镇独有的地理、气候、人文特征，和当地百姓尊重自然、合理利用自然资源的高度智慧和创造力，是研究四川历史文化、地理环境、人文风俗的重要依据。