绿茶制作技艺（青城传统制茶技艺）

青城传统制茶技艺是市级非物质文化遗产代表性项目，2019年入选。项目保护单位为成都茗门良匠茶业有限责任公司。

青城传统制茶技艺是一种采用特质竹木器具对青城山特有茶树叶进行加工的手工技艺。主要流行于都江堰市青城山一带。制茶过程包括杀青、揉捻、摊凉、发酵、干燥等步骤，采用土灶柴火在炒锅中进行高温翻炒杀青，通过特制的木质揉捻机进行揉捻，揉捻后烘干再进行炒干。主要工具有委凋槽、传统木质揉捻机、竹制发酵笼（烘笼）、水筛、摊晾架等。

青城山在唐代已是有名的茶产区，宋代始设茶场，并形成一套制茶工艺。青城山中丈人山一带产的“沙坪茶”在唐宋时期已有盛名，至明代被视为“绝品”。清代中叶以后，由于茶税加重，茶商的抢购和战乱等种种原因，青城茶叶也一落千丈。上世纪50年代，青城山发掘古代名茶制作工艺并进行创新，研制出优良品种“青城雪芽”。

青城传统制茶技艺具有鲜明地域特色，其工艺技术和工艺演变中蕴含着丰富的地域文化内涵，保存并积淀了大量的历史信息，制茶技术衍生出的饮茶文化、茶具文化、民俗文化等，具有珍贵的历史文化和地域文化传承价值，同时对于青城地区茶产业全面发展和经济提升具有极大的意义。青城传统制茶技艺的传承与保护有利于青城山打造“世界康体养生目的地”，更有利于大青城旅游区的发展。