韩包子制作技艺

韩包子制作技艺，于2023年入选四川省非物质文化遗产代表性项目名录。 成都名小吃韩包子从创业至今已有一百多年的历史。韩包子在制作上严格遵循用料比例和操作程序，遵循“老面发酵，手工制作”的传统，选用上等面粉加猪板油、白糖和面做成包子皮，馅心按不同口味进行调配，如鲜肉包子选用半肥瘦的夹肉剁细，分一半在锅中炸酥后再与另一半鲜肉合在一起，并配以上等酱油、胡椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、鸡汤等10余种调料拌匀而成。韩包子成品具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点，色、香、味、形俱佳。