水井坊酒传统酿制技艺传承人

    赖登燡，水井坊酒传统酿制技艺传承人。1948年出生，1968年进厂，师承酿酒大酢师崔体泉，学习拌料、蒸馏、量质摘酒、窖池管理等工序的工艺操作。在此基础上，在窖池科学设计与建造、人工培养窖泥、酿酒合理配料、蒸馏、量质摘酒窖池管理等工艺操作获得突破创新；较为全面的总结了中国几种香型的酒的工艺特点、香味成分和品评要点。从事酿酒工作与研究40年，长期在生产实践中和技术培训班授课，带有多名徒弟，培养白酒技术人员13000余人。

    薛常有, 水井坊酒传统酿制技艺传承人。1948年出生，1968年进入成都酒厂， 师从全兴正宗传人、制曲大师黄玉林，酿酒大酢师崔体泉，掌握了浓香型大曲酒生产工艺操作的各项要领。参与了 “现代工物技术与再利用技术在白酒大规模生产中的应用与研究——水井坊酒的工艺与创新”等科研项目。通过编写教材、分散与集中培训、手把手的传、帮、带等方式，传授学生，其中部分人员已担当生产骨干与技术能手。